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Rezept

Wiener Würstchen eingeschnitten, mit Käse gefüllt und mit Frühstücksspeck umwickelt.

Bild & Text: Edeka

Die Wiener Würstchen der Länge nach einschneiden. Käse in 1 cm breite Streifen schneiden, Würstchen mit den Käsestreifen füllen und mit Pfeffer würzen. Würstchen mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.
Für den Salat Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speck darin goldbraun braten. Petersilie untermischen, mit Essig ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Sud noch heiß über das Kraut gießen, Öl zufügen, leicht abkühlen lassen, dann kräftig durchkneten. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken.
Die Würstchen auf den vorgeheizten Grill legen und rundum kross braten.
Berner-Würstel mit dem Krautsalat anrichten. Traditionell werden dazu mittelscharfer Senf, Tomatenketchup und Pommes frites gereicht.

Stichwörter

Einfach
Fleisch
Wurst
Grillen
Hauptspeise
Party
Sommer

Einkaufsliste: Berner Würstel vom Grill

Für den Speck-Kraut-Salat:

600 g Weißkohl
150 g Zwiebel
60 g Speck, durchwachsen, geräuchert
1 EL Pflanzenöl
2 EL Petersilie, fein geschnitten
60 ml Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL Pflanzenöl

Für die Berner Würstel:

8 Wiener Würstchen
8 Scheiben Emmentaler
Pfeffer
16 Scheiben Frühstücksspeck

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