Bunter Salat mit Käse

Rezept

Die feine Bitternote von Endiviensalat, die natürliche Süße reifer Äpfel und die kräftige Würze von Dijonsenfkäse – ein bunter Salat mit Karotten und einem Walnuss-Dressing schmeckt zum Mittag- oder Abendessen.

Bild & Text: Edeka

Die einzelnen Endivienblätter unter fließendem Wasser waschen und in feine Streifen schneiden.
Äpfel entkernen und mit der Schale fein würfeln.
Käse in kleine Würfel schneiden, Karotten in Scheiben hobeln. Alle genannten Zutaten zusammen mit dem Basilikum mischen.
Den Salat auf Tellern verteilen.
Dressingzutaten vermischen, würzig abschmecken und über den Salat geben.

Stichwörter

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Dazu:

8 Scheiben Vollkornbrot

Für den Salat:

450 g Endiviensalat
2 Apfel
150 g Dijonsenfkäse
2 Karotte
1 Handvoll Basilikum-Blatt

Für das Dressing:

2 EL Weinessig, weiß
1 Prise Paprika, edelsüß
2 EL Walnussöl, kaltgepresst
Pfeffer, grob
Salz
1 EL Petersilie, glatt
2 EL Walnüsse

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