Fruchtiges Fitness-Frühstück

Rezept

Fruchtig, lecker und ein echter Power-Lieferant: unser Fitness-Frühstück.

Bild & Text: Edeka

Hirse in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Mandeldrink mit Salz, Zimt und 2 EL Honig in einem Topf aufkochen. Hirse unter Rühren zugeben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, Topf vom Herd ziehen und ca. 10 Minuten zugedeckt ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit für den Obstsalat Zitronensaft und Honig verrühren. Birne und Apfel waschen, entkernen, in Spalten oder Würfel schneiden und unter den Zitronensaft mischen. Orangen dick schälen, sodass die weiße Haut mit entfernt wird. Wahlweise Filets zwischen den Trennhäuten ausschneiden oder Orangen in Scheiben schneiden und halbieren. Banane schälen, in Scheiben schneiden. Beides untermischen. Granatapfelkerne auslösen, zum Obst geben.
Ei trennen. Eigelb mit der heißen Hirse vermengen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Eischnee schlagen, ebenfalls unter die Hirse ziehen. Nach Belieben Hirse mit Honig nachsüßen. Mit Obstsalat und Minzblättchen anrichten.
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Stichwörter

Einfach
Frühstück
Apfel
Früchte
Vegetarisch

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Für den Obstsalat:

1 Zitrone, Saft auspressen
1 TL Honig
1 Birne
1 Apfel, säuerlich
2 Orange
1 Banane
1/4 Granatapfel
einige Blätter Minze

Für die Hirsecreme:

200 g Hirse
400 ml Mandeldrink
Salz
1 kleines Stück Zimtstange
2 1/2 EL Honig
1 Ei

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