Rezept

Griechischer Kichererbsensalat

Leicht, lecker und mediterran: Unser griechischer Kichererbsensalat ist ein echter Sommerliebling. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Feta und aromatischen Kräutern sorgt für Urlaubsfeeling auf dem Teller – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Bild & Text: Edeka

15-20 Min.
Anfänger
4 Portionen

Rezept

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken.
Feta grob zerbröseln, Oliven halbieren.
Alles in eine große Schüssel geben und vermengen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und gut durchziehen lassen.
Mit frischer Petersilie bestreut servieren – fertig ist der Sommergenuss!

Tipp: Wer mag, kann den Salat auch mit einem Klecks Naturjoghurt oder etwas Fladenbrot servieren.

Stichwörter

Einfach
Frühling
Gemüse
Vegetarisch
Salat
Tomaten
Grillen

Einkaufsliste: Griechischer Kichererbsensalat

● 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
● 200 g Cocktailtomaten
● 1/2 Salatgurke
● 1 kleine rote Zwiebel
● 100 g Feta (oder vegetarischer Hirtenkäse)
● 1 kleine Paprika (rot oder gelb)
● 2 EL schwarze Oliven (entsteint)
● 2 EL Olivenöl
● 1 EL Zitronensaft
● 1 TL Oregano (getrocknet)
● Salz & Pfeffer nach Geschmack
● Frische Petersilie zum Garnieren

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