Rezept
Cremig, herzhaft und perfekt für kühle Tage: Unsere Kartoffel-Lauch-Suppe verbindet die feine Süße von regionalem Lauch mit dem milden Geschmack frischer Kartoffeln. Ein wärmendes Wohlfühlgericht für die ganze Familie – einfach gemacht und richtig lecker!
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin 3–4 Minuten anschwitzen. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Sahne einrühren, die Suppe je nach gewünschter Konsistenz mit dem Pürierstab teilweise oder vollständig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- In Suppenschalen füllen, mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß servieren – guten Appetit!
Tipp: Für eine herzhaftere Variante ein paar knusprig gebratene Speckwürfel oder geröstete Brotwürfel als Topping hinzufügen.
