Rezept
Verfeinert wird unsere Kürbissuppe mit Kokosmilch, Chili und Limettensaft und bringt dadurch einen Kick Asia mit auf den Teller.
Bild & Text: Edeka
- Kürbisfruchtfleisch klein würfeln, mit Orangensaft, Chiliflocken, Currypulver, Salz, Pfeffer und Gemüsefond in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist.
- Die Suppe in einen Mixer geben und fein pürieren, dabei die Kokosmilch und Limettensaft zugeben. In den Topf zurückgießen, noch mal erhitzen und abschmecken.
- Anrichten, mit Kokosmilch, Chiliflocken und Korianderblättchen garnieren.