Linsensuppe vegan

Rezept

Würzig, deftig und zu 100 % vegan: unsere Linsensuppe. Perfekt für kalte Herbsttage und schmeckt auch aufgewärmt noch köstlich.

Bild & Text: Edeka

Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen sowie gut abtropfen lassen. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Tofu in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tofu hineingeben und von allen Seiten anbraten. Tomatenmark zugeben und einrühren. Restliches Gemüse sowie die Linsen und das Lorbeerblatt zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, 300-400 ml Wasser zugeben und für 30-35 Minuten bei mittlerer Hitze garkochen. Zwischendurch umrühren.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Mit Balsamessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

Stichwörter

Vegetarisch
Einfach
Herbst
Winter
Gemüse
Hauptspeise
Suppen
Vegan

Einkaufsliste: Linsensuppe vegan

300 g Linse, braun, groß (Tellerlinse)
300 g Kartoffel, festkochend
2 Karotte
150 g Knollensellerie
300 g Räuchertofu
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 1/4 Liter Gemüsebrühe
3 Stiele Petersilie, glatt
2 EL Balsamessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Rezeptwelt

Ideen zum Nachkochen

Hier treffen frische Produkte der Saison auf neue Ideen und ganz viel Geschmack: Mit unseren Rezepten lernen Sie die feinen Früchtchen und das geschmackvolle Gemüse von einer ganz anderen Seite kennen.

Alle Rezepte

Erfrischendes Erdbeer-Minz-Getränk in einer Schüssel mit Minze und Erdbeeren.

Alkoholfreie Erdbeerbowle

10 min.
Anfänger
4 Portionen

Erfrischendes Erdbeergetränk mit Orangenstücken

Alkoholfreie Sommerbowle mit Erdbeeren und Orangen

20 min
Anfänger
10 Portionen

Ananas-Apfel-Drink

10 Min.
Anfänger
4 Portionen

Erfrischendes Ananasgetränk in einem Glas mit Eiswürfeln.

Ananas-Eistee

75 Min.
Anfänger
4 Portionen

Fünf erfrischende Getränke mit Minze und Eiswürfeln auf einem Servierteller.

Ananas-Kokos-Cocktail

10 Min.
Anfänger
4 Portionen

Erfrischender Aperitif mit Eis und Zitrusnote

Aperol Paloma

0,5 Std.
Anfänger
1 Portionen

Vollsortiment

Ihr CAP-Sortiment

Die CAP-Märkte erweitern ständig ihre Warensortimente mit Angeboten – Obst, Gemüse, Fleisch- und Milchprodukte – von Erzeugern aus der nahen Umgebung der Märkte. So garantieren wir nicht nur absolute Frische und Qualität, sondern wir unterstützen auch die Wirtschaft vor Ort, schonen die Umwelt und stärken eine faire Zusammenarbeit von Handel und Lieferanten.