Rezept
Wenn der Frühling ruft, darf Spargel nicht fehlen – und Erdbeeren auch nicht! In diesem bunten Salat treffen knackiger grüner Spargel, süße Erdbeeren und cremiger Feta aufeinander. Frisch, leicht und in nur wenigen Minuten zubereitet – perfekt für warme Tage!
So geht’s:
- Spargel vorbereiten: Die Enden abschneiden und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Salzwasser oder kurz in der Pfanne garen – bissfest!
- Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln. Feta zerbröseln. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
CAP-Tipp: Der Salat schmeckt auch wunderbar mit gerösteten Walnüssen oder als Beilage zu Gegrilltem!
