Kürbis-Chili zum Wohlfühlen

Rezept

Herbstlich, würzig und voller Geschmack: Unser Kürbis-Chili bringt Farbe in graue Tage. Der süße Hokkaido-Kürbis trifft auf feine Bohnen und eine angenehme Chili-Schärfe. Ein herzerwärmendes Gericht für gemütliche Abende im Herbst!

Den Kürbis gründlich waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Kürbis- und Paprikawürfel dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
Kidneybohnen und Mais abspülen, zusammen mit den Tomaten in den Topf geben. Mit
Gewürzen abschmecken und alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Das Kürbis-Chili in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und heiß genießen.

Tipp: Passt perfekt zu knusprigem Baguette oder etwas Reis.

Stichwörter

Einfach
Herbst
Gemüse
Vegetarisch
Hauptspeise
Halloween
Mittagessen
Kürbis

Einkaufsliste: Kürbis-Chili zum Wohlfühlen

1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
1 Dose Kidneybohnen (400 g)
1 Dose Mais (300 g)
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Chilipulver oder frische Chili nach Geschmack
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Ihr CAP-Sortiment

Die CAP-Märkte erweitern ständig ihre Warensortimente mit Angeboten – Obst, Gemüse, Fleisch- und Milchprodukte – von Erzeugern aus der nahen Umgebung der Märkte. So garantieren wir nicht nur absolute Frische und Qualität, sondern wir unterstützen auch die Wirtschaft vor Ort, schonen die Umwelt und stärken eine faire Zusammenarbeit von Handel und Lieferanten.