Rezept

Pesto-Bowl

Frisches Basilikum, knackige Pinienkerne und cremiger Burrata. So kann man es sich gut gehen lassen!

Fotografie & Rezept: Anne-Sophie Streicher und Lucas Mezger

30 Min.
Anfänger
2 Portionen

Für die Nudeln, Wasser in einem Topf mit reichlich Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
Nebenbei die Basilikumblätter abzupfen und gemeinsam mit den Pinienkernen, dem geschälten Knoblauch, gehobeltem Parmesan und 5 EL Olivenöl in einem Mixer zu einem Pesto verarbeiten. Danach kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Nun die Zucchini ebenfalls waschen, längs vierteln und in grobe Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne mit 3 EL Olivenöl scharf anbraten.
Nun die gekochte Pasta dazugeben, Pesto darüber geben, mit Salz und Pfeffer ebenfalls abschmecken.
Zum Servieren, die Nudeln in tiefe Teller geben und den in Scheiben geschnittenen Burrata darüber geben. Nach Belieben ein wenig Balsamico-Essig über den Burrata geben.

Einkaufsliste: Pesto-Bowl

240 g Fusilli
5 Stiele Basilikum
2 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
20 g Parmesan
8 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 kl. Brokkoli
½ Zucchini
50 g Burrata
etwas Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer

Stichwörter

Vegetarisch
Einfach

Rezeptwelt

Ideen zum Nachkochen

Hier treffen frische Produkte der Saison auf neue Ideen und ganz viel Geschmack: Mit unseren Rezepten lernen Sie die feinen Früchtchen und das geschmackvolle Gemüse von einer ganz anderen Seite kennen.

Alle Rezepte

Alkoholfreie Erdbeerbowle

10 min.
Anfänger
4 Portionen

Alkoholfreie Sommerbowle mit Erdbeeren und Orangen

20 min
Anfänger
10 Portionen

Ananas-Apfel-Drink

10 Min.
Anfänger
4 Portionen

Ananas-Eistee

75 Min.
Anfänger
4 Portionen

Ananas-Kokos-Cocktail

10 Min.
Anfänger
4 Portionen

Aperol Paloma

0,5 Std.
Anfänger
1 Portionen

Vollsortiment

Ihr CAP-Sortiment

Die CAP-Märkte erweitern ständig ihre Warensortimente mit Angeboten – Obst, Gemüse, Fleisch- und Milchprodukte – von Erzeugern aus der nahen Umgebung der Märkte. So garantieren wir nicht nur absolute Frische und Qualität, sondern wir unterstützen auch die Wirtschaft vor Ort, schonen die Umwelt und stärken eine faire Zusammenarbeit von Handel und Lieferanten.